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选择普洱茶的十大导向

发表于:2019-11-20 13:46:05|来源:云南民族旅游网

 高价茶的背后,隐藏着众多恶意炒作的商家,同时也暴露出众多不理性的茶客。对于普洱茶的选择,很多茶客也没有明确的方向,甚至一知半解地听取各类“专家”的建议或意见,这并非好事。其实,对于茶的选择,更好的方法是对比,各个层面的对比。我将自己的一些心得整理如下,如果大家能够整体、综合的去选择一款茶,相信对大家会有一定的帮助!

一、以口感为导向。评判一款茶,口感是前提,也是最重要的维度了,无论是什么样的茶,如果口感不好,则不可能是真正意义上的好茶。真正口感好的茶要具备香、润、甜(包括回甘生津)、滑、厚、糯、醇等特质。不可单一以年限、山头、价格等因素来简单衡量一款茶,而是要综合各种因素来进行整体评判。

二、以古树为导向。普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。在普洱茶界,无论生茶、熟茶,都以古树茶为优,古树茶能够吸收更深层矿物质成分,口感更佳、耐泡度更高、茶多酚及茶氨酸含量更高等。在此也提醒广大茶客,普洱茶一般采摘标准是一芽二叶,若看到售卖的基本是芽头的高端茶(尤其是生茶)请迅速远离,切勿吃亏上当。

三、以汤色为导向。汤色可以辅助判断一款普洱茶的优劣。这么说吧,汤色好不一定就能证明这款普洱茶好;但是如果汤色不好,就能证明这款普洱茶不会太好。汤色不好,至少证明制作工艺某个环节有问题或者是雨水季的茶亦或者是卫生不达标,无论哪一点,都可说明其不具备好茶的必要条件。

四、以香气为导向。普洱茶的香来源于其生长的区域以及周边的生态环境。以冰岛茶来说,冰岛茶的香主要是花香+蜜香,花香为主、蜜香为辅。夏天雨水季节,雨过天晴后去到冰岛湖周边,空气中弥漫出来的香气与冰岛茶香基本一致。也就是说,看看茶树的生长环境及周边生态状态,基本可以判断其茶的香气如何。

五、以耐泡度为导向。普洱茶之所以能得到众多茶客的钟爱和追求,就是因其口感的丰富度以及耐泡度。茶叶内质越丰富茶越耐泡,我们亦可通过茶叶内质的对比评判树龄大小,也可以此来相对准确的区分古树茶与台地茶。总而言之,耐泡度极低的普洱茶万万不可选择。

六、以昆明仓为导向。普洱茶爱好者派系较多,众说纷纭,仓储环境差异极大,不同的仓储环境陈化出来的茶口感差异巨大。这里所说的昆明仓是指无人工干预在昆明自然陈化的仓储环境,事实也证明了,昆明仓能最好保存并转化茶的香气以及口感层次的丰富度,这是很多仓储环境所不能实现的,尤其是湿仓(湿仓指的是高温高湿的仓储环境)。选择茶,以昆明仓为佳,亦可将所喜欢茶品放昆明储存。

七、以性价比为导向。世界在变,我们的观念也应该随变。很多消费者会以价格来标榜一款茶的品质,这是大错特错的。云南普洱茶山头众多,而且会因海拔、土壤、光照、水分、周边环境等极小差异而口感相差甚远。我们应该选择最适合的,而不是一味追求高价炒作的。当今时代,性价比是王道。

八、以后期转化为导向。说实话,一款茶的后期转化是最难把握也最难判断的。但是,有一点是可以肯定的,只要是茶叶内质丰富(要评判茶叶内质丰富,又要根据口感等维度综合进行评判),后期转化就不会差。直白说,只要能够判断我们所选择的普洱茶是古树茶,那后期转化就不要过多担心。当然,树龄越大,后期转化也会更理想。

九、以传统工艺为导向。所谓的传统工艺,就是经古人传承并发展转化而来的纯手工、自然的制作工艺。普洱茶一般是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。依普洱茶定义而论,必须是大叶种而且是晒青毛茶,晒青就是普洱茶传统工艺的本质。故不可选择烘青、机制普洱茶。

十、以良心商家为导向。笔者认为的良心商家:经营品质可靠高性价比普洱茶而获取适当利润的商家。而除此之外,大家选择普洱茶要远离以下几类:只认利不考虑品质的劣质茶商家或个人、专门从事炒作的商家或个人、制假售假的商家或个人、快速发酵的湿仓商家或个人、不懂茶而利用各种平台或资源专门倒卖的商家或个人……(赵成万/文)

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录入/责任编辑:吴敏昆Update Time:
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