人人常说，好的美食，不止于味蕾，不止于笔杆，而止于心。

豆腐作为一种传统养生食品，问世已有两千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，豆腐制作工艺的不断发展，豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“豆腐文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。

说到豆腐，不能不提及这除四大发明外中国对世界饮食最伟大的发明。中国豆腐的发明者是公元前164年的淮南王刘安。刘安是西汉高祖刘邦之孙，他雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招天下方术之士，出名的方士有八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，用八公山泉水炼丹，结果仙丹没炼出来，却在无意中用豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西，当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是发明了豆腐，成为烹制无数美味的原料，从此八公山的豆腐名扬天下。八公山的豆腐之所以美味可口，是因为这里的泉水清冽甘甜，富含无机盐，加之当地人加工豆腐的工艺，致使这里的豆腐美名传天下。

而在云南，豆腐一直深受众人所爱，对于豆腐加工的食品我们也比较有发言权，诸如臭豆腐小锅米线、石屏烧豆腐、建水豆腐、豆花米线、卤腐等等都是家喻户晓，并且一年四季几乎都在食用。

在昆明，提到豆腐，人们都会想到一个地方——七步场！七步场是昆明最早进行豆腐生产加工的地方，距今已有三百多年的历史。早年昆明主城区乃至周边一些地方的豆腐都是由七步场供应的。成熟的加工工艺，优质的原材料，为七步场豆腐赢得了非常不错的口碑。（锦年光影）