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躲起来的美味

发表于:2018-04-26 22:48:53|来源:环球游报

“酒香不怕巷子深”,这是一句老话,也是现在一些店面的真实写照。最近,在昆明市天骄北麓,一个资深吃货找到了一家让他流连忘返的富源酸汤猪脚火锅店。

“吃的爽,吃的开心”,是这个吃货的真实回应。他说:“每次去,总是吃的撑了又撑,回家就得惦着肚子。他们家的老猪脚,吃不够,肥而不腻,问老板要个秘方,他还舍不得”。

据老板介绍,“富源酸汤猪脚,食材均选自上好的土猪,精心慢炖后,吃在嘴里,肉酥软而不烂,更保留了丰富的胶原蛋白。而酸菜的做法更是传承了地道传统的腌制方法,酸酸爽爽,营养美味的猪脚遇上酸爽的酸菜,奇特的味道刺激着你的味蕾,让你吃了还想吃,吃了不会腻。我们的火锅选料都很讲究,做工也是很考究,猪肉都是用农村的纯生态肉,酸菜来自云南富源特产的萝卜丝酸菜,不添加任何防腐剂,属于真正的纯绿色食品。同时,它还具有养颜美容、养胃、健脾等功效,长期食用,对于糖料病患者也有一定的治疗效果。”

谭老板说:“我们虽然店小利薄,但是我们本着实实在在做人,顾客实实在在消费的理念来经营。对于我们的顾客,我感谢,对于我们的小店,不管你在哪里,我就在这里,不来不去,就在这里等你”。

店里忙了起来,顾客陆陆续续的进入了店里面,有的客人进入火锅店连头都不回,和老板打个招呼就坐下了,难道不点菜的吗?老板解释说:“这都是老客户了,不需要问需要什么,服务员都知道,老样子。”老板一脸骄傲。

我问客人,为什么你们会喜欢来这里吃饭?顾客说:“一是因为他们家口味很好,在昆明市,我吃过的酸汤猪脚也有很多家了,但是口味有他们家好的,不多,在他们家吃起来就是特别开心;二是因为在他们家吃饭价钱也不贵,平均三十来块钱也就吃下来了,还吃的很开心,很划算;三是因为在这里甚至能感觉到一丝家的味道,我也说不清,他们服务很热情,也很用心。回头你问问老板大哥是怎么做的,偷偷的告诉我。”

顾客就是上帝,很多人都知道服务好能让顾客感觉开心从而吸引客户,但是实际做到的却不多。老板说:“我也是一个普通的农民,但是我的家人、朋友,甚至邻居,我们都是做这个行业的,总计可能有四五十家,我们综合了很多人的智慧和多年的来的经验,我们使用了一个方法,将利润让出一部分给员工,服务的客户越多,提成越高。员工除了刚来的第一个月有工资以外,其余时间都是只有提成,没有底薪。所以我们的员工虽然少,但是他们都很努力。员工少的时候,他们工资甚至能拿到五六千。”

“现在我们又引进了青岛扎啤,让扎啤和火锅有效结合起来,这种方式在云南还是比较少的。我们就是想通过一些方式在维持老客户的基础上,再新增一些客户。”

富源酸汤猪脚遍及昆明的大街小巷,可以说是在任何一个地方,只要想要寻找,都是一件很简单的事。但是想要找到一个好吃的、干净的、卫生的,就来我们家吧。

我在天骄北麓等着你,无论你在哪里!

(文章来源环球游报2018年4月27日第1137期A5版)

 

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录入/责任编辑:吴敏昆Update Time:2018-04-26 22:53:56
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