（本网讯记者：刘晓云）秋风一起，稻穗压弯了腰，佤山梯田镀上金边，佤族人家里飘起了新米香，沧源的新米节终于来啦！这不仅是一场丰收的庆典，更是一次风味的远征，快来解锁你的秋日限定菜单，唤醒秋日味蕾吧！

佤族“酸辣觉醒”的终极密码

酸笋煮鱼。灶上咕嘟响的酸笋煮鱼，藏着佤山的“野趣”。山涧活鱼 自家发酵酸笋 小米辣 香柳叶，煮得酸辣开胃，一口汤醇厚、一味酸辣，汤汁泡饭能多吃两碗，这就是专属于秋日的“解腻神器”。

佤族待客的“ 碳水之王”

鸡肉烂饭。新碾的米煮得绵糯，和炖到酥烂的鸡肉碎拌在一起，撒上现摘的香茅草、小米辣，质朴中尽显丰收的诚挚，这就是丰收最直白的味道。

佤族“捶”出来的“香辣暴击”

舂牛干巴。牛肉提前腌好晒干，“咚—咚—咚”捶到香料渗入肌理，撕一丝嚼着，越嚼越香，就着新米饭吃，一口干巴一口饭，每一口都是山野与时间的交响，成为节日里最酣畅的味觉体验，丰收的满足感直接拉满。


佤王宴

芭蕉叶当盘，竹筒为杯，众人围坐，新米节的重头戏全在这热气腾腾的佤王宴里。

佤族粑粑

糯米舂成团，再蘸上野生蜂蜜，软糯甜进心里，是可随身携带的节日馈赠，赶节时边走边吃，尽显节日惬意。


      新米节美食背后蕴藏着佤族“万物有灵”的生态智慧，这个秋天，不用赶太多热闹，不用寻遍街巷，来沧源，用嘴巴打卡佤族最美味的丰收之宴，以最淳朴的滋味，来唤醒舌尖的狂欢，让风味成为记忆的锚点！

编辑：尹达天

执行编辑：李瑜玲 黄志民 张宏坤 李希铭 娇娇

审核：吴敏昆

终审：主编 尹绍平

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