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“净餐馆”!守护腾冲人舌尖上的幸福

发表于:2021-03-27 11:43:06|来源:云南民族旅游网

云南民族旅游网讯:“这个餐厅氛围很好,看着比较干净卫生,我们在这里用餐很放心。”这是青岛游客王先生在腾冲西董花园就餐后的感受。

西董花园是一家专注于腾冲特色美食文化的餐厅。做为接待游客量较大的餐厅,西董花园强化员工管理制度,按照“净餐馆”行动要求,近段时间以来,餐厅对店内的环境卫生等开展进一步整顿。

在餐厅的后厨可以看到,整个环境干净明亮,工作人员穿戴整洁,操作流程规范有序。防蝇、防尘、防鼠、冷藏、消毒等设备设施也一应俱全。

餐厅餐饮部总监刘翔告诉记者,后厨管理餐厅是采用专人专事专项的管理制度,包括消毒记录以及配比都很明确,这样可以让客人更放心。

据介绍,每天早上,餐厅服务人员上班首先要做的就是消杀工作,并对就餐区进行清洁,后厨也严格按照要求做好分类摆放、分区布置,力求做到规范美观。

为全力推进全市爱国卫生“7个专项行动”深入开展,腾冲市着力让“净餐馆”走进每一家餐饮单位,悉心守护市民舌尖上的安全。

“我们统筹推进‘净餐馆’各项工作,将任务和责任细化分解到片,明确到组,落实到人,做到不留盲点,不存死角,制定‘一户一策’‘一户一方案’,精准进行整改,推行小餐馆三区一隔断措施,并对加工区使用玻璃进行封闭隔断,从而满足‘防蝇、防鼠、防虫’和‘明厨亮灶’要求,有力助推小型餐饮达标。”腾冲市市场监督管理局副局长杨有柱说。

围绕腾冲市“世界健康生活目的地”“现代公园城市”目标定位,腾冲市场监督管理局将“净餐馆”专项行动与巩固“全国文明城市”“国家卫生城市”创建成果、疫情防控常态化结合起来,强化舆论引导,动员全社会积极参与,充分发挥部门职能职责,制定出台“净餐馆”专项行动中各种措施,压实压细工作责任,扎实推进专项行动。

在“净餐馆”专项行动中,基层社区也充分发挥作用,耐心细致地做好群众工作,调动群众的参与积极性,使专项行动得以在短期内收到明显成效,群众的认可度和满意度大大提升。

“我们满邑社区配合市场监管局对餐馆进行了七项达标的专项整治,辖区餐馆的环境卫生大幅度提升,经营户自觉履行三包义务,现在餐厅环境卫生美洁大方整洁,让消费者到餐馆里面能吃到放心安全的食品。”谈到辖区内各餐馆的变化,腾越街道满邑社区党总支书记杨奇志深有体会。

截至目前,全市“净餐馆”专项行动进展顺利,成效初显。全市“净餐馆”完成达标2533户,达标率为100%。提升改造网络厨房429户,其他形式“明厨亮灶”3968户,新建、提升改造餐饮服务单位卫生间170户,新建提升改造感应式洗手设施293户。

文/ 张世东、寸玲敏、赵雄  图/综合

责任编辑 吴敏昆 尹达天

审核 尹绍平

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