通讯员 吕林彦 管惠琼

为加强伙房管理工作，切实保障被拘留人员的饮食绝对安全，宣威市拘留所多措并举，进一步优化规范伙房管理，确保监所安全稳定。

严格遵守各项制度。严格按照《食品卫生安全法》和相关规章制度对被拘留人员食堂进行管理，不断提高食堂工作人员的安全意识、责任意识和法律意识。

严格采购各项食材。对供货商资质进行审核，对外出采购伙房用品及食材时细致谨慎，不买“三无产品”，不买过期食材，确保食材新鲜，质量可靠，做到从源头上切断食品安全隐患。

严格保持伙房卫生。每天对伙房的地面、台面、墙面进行大清洁，细致到每一个角落，确保无一处藏污纳垢。同时，定期对伙房厨具、餐具及油烟机、冰柜等器械进行全面消毒杀菌，确保无一处细菌滋生。

严格伙房管理制度。加强对炊事员的教育管理，提高食品安全和消防安全的意识，由内勤民警负责定期对伙房进行严格检查，如发现过期霉变食品及时进行清理，确保伙房食品卫生、安全。

严格落实各项证件。根据工作要求，办理了《食品卫生许可证》，每位炊事员办理了健康证，并定期组织炊事员进行健康检查，确保身体健康。（文章来源环球游报2018年10月12日第1160期A4版）