“五严格”保障拘留所饮食安全
2025-07-11云南民族旅游网
通讯员 吕林彦 管惠琼
为加强伙房管理工作,切实保障被拘留人员的饮食绝对安全,宣威市拘留所多措并举,进一步优化规范伙房管理,确保监所安全稳定。
严格遵守各项制度。严格按照《食品卫生安全法》和相关规章制度对被拘留人员食堂进行管理,不断提高食堂工作人员的安全意识、责任意识和法律意识。
严格采购各项食材。对供货商资质进行审核,对外出采购伙房用品及食材时细致谨慎,不买“三无产品”,不买过期食材,确保食材新鲜,质量可靠,做到从源头上切断食品安全隐患。
严格保持伙房卫生。每天对伙房的地面、台面、墙面进行大清洁,细致到每一个角落,确保无一处藏污纳垢。同时,定期对伙房厨具、餐具及油烟机、冰柜等器械进行全面消毒杀菌,确保无一处细菌滋生。
严格伙房管理制度。加强对炊事员的教育管理,提高食品安全和消防安全的意识,由内勤民警负责定期对伙房进行严格检查,如发现过期霉变食品及时进行清理,确保伙房食品卫生、安全。
严格落实各项证件。根据工作要求,办理了《食品卫生许可证》,每位炊事员办理了健康证,并定期组织炊事员进行健康检查,确保身体健康。(文章来源环球游报2018年10月12日第1160期A4版)
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