常言道“民以食为天”中国自古以来就是一个美食大国，每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。而昆明的吃货们，又有口福了！在昆明的麻辣领域又添新风景，辣而不燥、麻而不烈、风味厚重的重庆江湖菜食色飞白菜馆。

5月20日，食色飞白重庆江湖菜在同德广场正式开业，上海豫园南翔馒头店有限公司 董事长 戴琦先生、重庆食间飞色有限公司 总经理 王龙飞、云南悦恒餐饮管理有限公司 董事长 闫益先后做了热情洋溢的致辞并参加了剪彩仪式。随后举行了舞狮、变脸等一系列精彩的活动吸引了不少爱好美食、热衷重庆菜的食客纷至沓来。

据餐厅相关负责人讲述，而食色飞白精心挑选的食材和匠心独具的料理方式 ， 都让人神之以往。“为了保证重庆菜的口感和正宗，花椒、辣椒等原材料均来自重庆！”重庆菜一直是云南人热衷的口味，无论是家常菜还是家喻户晓的火锅。食色飞白经营理念始终遵循傣味传统制作工艺和秉承原味的基础上，精心打造特色调料，原材料均出自重庆，让食客真正体验到正宗的重庆菜。

食色飞白的含义为食色性也，在江湖唯有美食与美色不可辜负；闹热飞白，觥筹交错欢声笑语间才成这江湖。江湖菜源自于市井，发迹于大排档、小酒家，所以人们印象中的江湖菜就是“土、粗、杂”。然而食色飞白，却将“土气”和“雅气”恰到好处地融合在了一起。

值得一提的是，食色飞白提炼出巴渝本土文化的精髓，从入口就应用红色灯笼以及木饰面的碰撞结合来吸引客户，店内设计采用中国文化的斗拱、毛石、老木板、重庆本土的毛竹及传统花纹隔断穿插体现；裸露的管道、浓墨重彩的手绘墙以及店内摆放着的复古斗柜，软装搭配瓷器、戏剧的皮影装饰画提升了整个空间的调性；墙面镶上立体的传统书法字介绍本店文化增加了空间的文化气息。营造出热闹又有文化底蕴的空间，大家可以尽情地开怀畅饮谈笑风生。

此外，餐厅可餐可饮，浪漫、小资，致力于打造喧嚣城市里宁静的休闲漫生活。大家在尽兴品尝江湖菜的同时还可以享用下午茶，精致的茶具，煮茶话友。□浦绍猛  吴敏昆（文章来源环球游报）