云南民族旅游网讯（通讯员赵庆祝 龚德涛）九月浅秋，在银杏村这个时节最值得品尝的美食无疑是银杏果。

银杏果作为银杏村特色美食，吃法多样，可烤、炒、炖等，丰富的吃法在银杏村传承了几百年。不同于其他地方，这里的银杏果颜色翠绿，色泽如翡翠石，因此又被当地人称作"翡翠果"。

银杏性平，味甘苦涩。而在江东这块由火山喷发形成的土地上，银杏的生长深得火山灰的福泽，入口软糯清甜。明代《本草纲目》中记载，银杏“熟食温肺益气,定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。”

银杏果作为重要的药材、干果，随着马帮商贩来到腾冲，种子萌芽长大，银杏树也在这里扎根生长。历经世间风雨、岁月更迭，银杏树依旧屹立不倒，因其生命力之顽强，被人们赋予了诸多美好与期待。

“前人栽树，后人乘凉”。而今，得益于祖先的栽培，我们不仅能欣赏到银杏村犹如童话般的金色秋天，还能品尝到美味的银杏果。

碳火烤银杏

烤银杏是银杏村最原汁原味的做法，饱满的果子在高温的炙烤下张开白色的外壳，露出里面如翡如翠的果肉，趁热剥开一个丢入嘴巴，入口清香、味道清甜、口感软糯，好吃得眯起眼来。于是，一颗接一颗，只留下一堆白壳。

银杏羹

剥好的银杏加上当地散养的土鸡一起放入土陶里炖煮，地道的食材遇上特制的土陶，美味在柴火里翻滚而来。先经大火烧沸再小火慢煨，让食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，再加上银杏的清香，这样，一道鲜香味美的汤就熬制而成了。地道的食材还原食物的原汁原味。

银杏炖鸡

新鲜的银杏果捣碎过滤，汁水加入鸡蛋、蜂蜜、土鸡油等混合搅拌蒸熟，一道简单又复杂的银杏甜品就完成了，颜色像春天刚刚发芽的银杏叶，点点新绿里混入淡淡的黄，迫不及待舀起一勺，仿佛吃到清新的春天。

银杏三丁

银杏三丁不仅“颜值”在线，而且用料丰富，翡翠般的银杏加上鲜黄的玉米粒、火红的甜椒，简单翻炒即可出锅，软糯的银杏、甜糯的玉米、清甜的红椒椒，口感丰富，这样一道集美貌与营养于一身的佳肴，想不心动都很难。

银杏雄花煎／炖蛋

银杏树雌雄异株，雄树开花，雌树结果，因而雄花煎蛋是银杏村一道不可多得的美味。把银杏花洗净与鸡蛋同煎或炖，清香爽口，嫩而不油。

银杏小肠

银杏炖小肠，既是美食又是药食。银杏加小肠，小火慢炖，香飘四溢。

除此之外还有银杏小炒肉、银杏八宝饭、红枣银杏银耳羹、百枣莲子银杏粥......带给你不一样的味蕾体验。

银杏树随着江东世居的祖祖辈辈们走过岁月变迁，世代更迭来到我们面前，品尝一桌穿越了百年的银杏宴，带来的不仅是唇齿间的软糯清甜，更能感受到古老村落的悠悠历史。

           责任编辑：尹达天

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